麻婆豆腐は「 夏の主役級 」の料理ですね^^
夏といえば食べたくなるのが「 辛い料理 」ですね♪
ジメジメした時も、思いっきり汗をかいてリフレッシュしたい
ときはありあせんか?w
そんなときは、やっぱり「 麻婆豆腐 」がオススメです^^
この記事では、美味しい作り方のコツやレシピを大公開して
いきます♪
作り方もコツを掴めば簡単ですし、我が家でも「 夏の献立
人気メニュー 」の上位に君臨していますw
それでは、さっそくご紹介していきます。
麻婆豆腐がなぜ夏にオススメか?
もう単純に「 身体が求めているから♪ 」とか言いたいところですが、
実は栄養的に良いところが多いんですね^^
豚肉のビタミンや、豆腐のタンパク質など、塩分も多めですが
汗を多くかく季節ですので、熱中症の予防にも期待できます♪
バランスの良い食事となるように「 サラダ(食物繊維) 」なども
付け加えてみてはいかがでしょうか?
麻婆豆腐が味が濃いので、薄味のサラダも良く合いそうですね♪
夏バテの予防のためにも、栄養のバランスを考慮して「 カラダに
ご褒美になるかも♪ 」って考えてもいいかもしれませんね^^
(1) 麻婆豆腐のレシピ｜食材の準備
それでは、麻婆豆腐のレシピをご紹介します。
材料メモ
麻婆豆腐の素 ２〜３人前分
豆腐 400g前後
刻みネギ 少々
お湯 少々
お湯に入れる塩 少々
今回もこれだけで十分美味しく作れます♪
他にも豆鼓醤（トウチジャン）や山椒(サンショウ)など、お好みの
トッピングも楽しんで作ってみましょう^^
(2) オススメの麻婆豆腐の素
マーボーといったら、丸美屋♪
わたしも麻婆豆腐の素が好きなので、色々と試してみました。
そこで、コスパや近所で売ってるお店の多さなどからオススメを
お答えしたいと思います。
それは「 丸美屋の麻婆豆腐の素 」です^^
CMで「 マーボーといったら、丸美屋♪ 」というものを見たことが
ある方も多いんじゃないでしょうか?w
やっぱり、美味しいんですね〜♪
そして、わたしの身近では手に入りやすいし、ネットショッピングで
「 もう少し買ったら、送料無料になるのに!! 」って時にもオススメできる
金額のお買い物になると思いますw
買いだめしておいても、便利に使えそうですね^^
(4) 麻婆豆腐の作り方｜準備にもコツがあります
とろみ液は、最初に作っておきましょう♪
まず、下ごしらえを始めます。
箱に書いてあるように、忘れる前に「 とろみ液 」を作っておきます。
とろみ液は最初に作っておきましょう^^
これも小さいコツなんですが、とろみ液を作り忘れてて最後に作ると
豆腐の水気で、シャバシャバした麻婆豆腐になりやすいので、
最初に作っておくのを忘れないようにしましょう^^
次に豆腐をカットしていきます。
切る前の豆腐、今回は絹ごしです♪
だいたい「 １cmくらいのサイの目 」のイメージで切っていきます。
「 １cm四方 」くらいのイメージで頑張って揃えて切ります^^
ここは頑張って大きさを揃えておくと、味が均一になりやすいのと
見た目が綺麗になってきますので、ちょっと頑張ってみましょう^^
下ごしらえと材料の準備は以上です、手軽で良い感じですね♪
(5) 麻婆豆腐のコツ｜豆腐をゆでて水分を抜く
豆腐をゆでるのが美味しくなるポイント♪
ここからが重要になります^^
豆腐は先にゆでておきます
麻婆豆腐を美味しく作るコツなんですが、先に「 豆腐をゆでる 」って
工程をいれていきたいんです。
作り方とかにも書いてなかったりしますが、おいしさや、作りやすさが
違ってくるのでゆでることをオススメします♪
【 効果 】
・水分が抜けて豆腐が固くなり、崩れにくくなる。
・温めることで、仕上がりまでの時間も短縮できる。
・温まってるので、混ぜる回数も減り豆腐が崩れにくくなる。
といった効果が期待できます。
そして、お湯が沸騰したら塩を入れて２〜3分豆腐をゆでてください♪
(6) 麻婆豆腐のコツ｜豆腐が崩れないように優しく混ぜる
ここからスピーディーに調理するイメージでいきますよ〜♪
豆腐をゆで終わったら、暖かい内に麻婆豆腐の素とからめて
調理していくのが美味しく作るコツのひとつです^^
ゆでたときの水分で、ソースとのからみも良い感じになります♪
さっと混ぜたら火を止めて、とろみ液を入れて混ぜていきます。
麻婆茄子の記事の時もご紹介しましたが、必ず「 火を止めて 」とろみ液を
入れてください。
加熱しながらだと、一箇所がダマになるように固まってしまって、あとから
修正をするのが難しくなっちゃいます...。
火を止めて混ぜた後は、最後にもう一度火にかけて完成となります。
最後の最後で失敗したくないので、ここは気をつけて作ってみましょう^^
(7) 美味しい麻婆豆腐の完成
麻婆豆腐が完成、美味しそうです♪
いい感じに仕上がってきましたね^^
作ってる途中から良い香りがして、早く食べたくなってきちゃいますw
お好みのお皿に乗せて、ネギを散らして完成です♪
お皿に盛り付けて、ネギも乗せて完成♪
炊きたての白いご飯や、ビールなどのお酒にも相性が抜群ですね^^
山椒をかけたり、七味をかけたりでアレンジも楽しいですよ〜♪
おわりに
いかがだったでしょうか？
今回は、麻婆豆腐の作り方のコツをメインでお届けしてみました^^
「 豆腐をゆでる 」ってことを知ってるか知らないか？で、仕上がりが
かなり違ってくるので、是非とも試してみてください♪
夏は楽しいですが、暑くてしんどい時もあるかと思いますf^^;
美味しい料理でカラダが元気になってくれるご褒美にして、
楽しく乗り切っていきましょう^^
ぜひお試ししてみてくださ〜い♪