おうちに毎日ご褒美がある喜び♪
こんにちは。
今日は「 自分でつくれて、おうちに常備できるプチ贅沢 」をご紹介します。
名付けて「 チキンハム風おつまみチキン 」ですw
プチ贅沢って「 買うもの 」て思っちゃうところもあると思います。
でも「 ちょっとした仕込みで、毎日自分が好きなものを食べれる 」って
すごく贅沢なことと思いませんか?
冷蔵庫にすでにあったり、近所のスーパーなどで手に入る材料で
作れるのでご安心を〜♪
(1) 材料
極限まで減らしましたw
【 材料(4人前) 】
・鶏胸肉 500g ( だいたい２枚くらいです )
・塩 10〜15g ( 鶏肉の2~3%くらいでお好みでOK)
・にんにく 小さじ2 ( チューブのすりおろしでOK )
・しょうが 小さじ2 (これもチューブで大丈夫)
・料理酒 大さじ 2
これと、材料が入るビニール袋( 5斤袋くらい )か
お皿の用意をお願いします。
(2) 仕込み
【 手順：１ 】
材料を全部袋に入れてよく揉み混ぜます、本当にそれだけですw
袋が無かったり、やりにくかったらボウルに入れて良く混ぜた後に
袋にいれたりお皿に入れてラップをしてください。
【 手順：２ 】
冷蔵庫で丸一日寝かせます。
焦りは禁物w
待ち時間も美味しくなるための調味料ですw
(3) 調理
【 手順：３ 】
1日寝かせたら、冷蔵庫から取り出してお皿にうつします。
その後、鶏肉を重ならないようにお皿に広げてラップをかけたら
電子レンジで３分ほどチンします(500wでそれくらいです)。
【 手順：４ 】
チンが終わったら、ヤケドをしないように気をつけて
次はフライパンで焼きます。
大事なポイントが「 皮の面から焼くこと 」です。
ここで中火で皮の表面に少し焦げ目がつくまで焼きます。
ここでけっこう美味しそうに見えてきますw
その後、ひっくり返したら弱火にしてフライパンにフタをします。
そのまま弱火で15分、ゆっくり蒸し焼きにしていきます。
【 手順：5 】
焼いた後はフたを取り、一旦フライパンの火を止めます。
その後、肉が冷めるまでそのまま放置します。
しばらく待っていると、肉汁がどんどん出てきますが
勇気を出して無視しますw
冷めるまで待つ、これが大事です。
【 手順：６ 】
触ってみて「 冷たいな〜 」と思えるくらいまで冷ましたら
フライパンに溜まった肉汁を捨てます。
そして、そのままでもいいし、フライパンを洗ってからでも
よいので「 皮の反対の面 」も少し焦げ色がつくまで焼きます。
ここの工程は火を通すわけではなく、焦げ色がついて香ばしいなと
いう風味づけの工程なので、全体が暖かくならなくてもOKです。
【 手順：７ 】
もし、すぐに食べたかったら切っちゃいましょうw
すぐに食べても美味しいですよ♪
保存用なら、お皿にうつして、触って冷たいと思うくらい冷めるまで
おいておきましょう。
【 手順：８ 】
出来上がったチキンを切って、できれば密閉できるタッパに
いれて冷蔵庫に入れましょう。
切ってる途中でつまみ食いも良しですよw
(4) 完成です
あとは、いつ食べても良しな自作の「 チキンハム風おつまみチキン 」の
完成です、お疲れさまでした♪
わたしは冷たいまま食べても好きだし、軽く焼いてから食べても
美味しいと思います♪
終わりに
いかがだったでしょうか?
このチキンはかなり万能選手で、そのまま食べても美味しいし
野菜炒めにいれたり、ラーメンに乗せてみたりと大活躍しますw
材料の「 塩 」のおかげで冷蔵庫にいれていれば雑菌の増殖を
抑えることができて、思ったより長持ちしますよ〜。
塩分が少し高めなので、食べ過ぎは注意してくださいねw
それでは、ぜひお試しを〜♪